藍莓英式鬆餅

8個的分量
薄力麵粉250g
泡打粉2茶匙，無鹽牛油75g,
砂糖50g，
雞蛋1隻, 牛奶60g, 

藍莓乾50g
 

1. 把麵粉和泡打粉放在盤裏，備用。
2. 牛油從雪櫃取出切成粒粒，放入麵粉和泡打粉中, 加入砂糖。用刮刀以切拌方式混合。或用手指把粉同牛油混合成粉狀。
3. 逐小加入牛奶和雞蛋，混合均匀成一麵團，並加入藍莓乾拌匀。
4. 將麵團用麵粉棍展開成約2厘米厚的麵皮。用小刀分割成8份。

8.塗上蛋液放在餅面，放入200度焗爐，焗15分鐘,就完成。