2014年5月29日 星期四

五香咸肉糭

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端午節又到啦，又係包糭的時候了。 材料:15隻分量 糭葉 50片 糯米 1公斤 綠豆去皮 半斤 梅頭瘦肉半斤 鹹蛋黃15隻 咸水草15條 梅頭瘦肉醃料: 五香粉 2茶匙 鹽 1½茶匙 生抽1茶匙 糖 ½茶匙 玫瑰露1茶匙 胡椒粉 ...
2014年5月28日 星期三

海綿蛋糕

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蛋      3隻 砂糖     70g 蛋糕乳化劑   8 g 薄力麵粉    65g 菜油 15g 1. 70克砂糖，8克乳化劑加入3隻蛋中，用電動打蛋器打5-6分鐘,打至鬆起，杰身。 2. 分2次拌入已篩的麵粉，以切拌方式混合均勻。 3. 同樣以切拌方式拌入1...

芒果慕斯朱古力脆脆餅

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 今期芒果又平又靚，所以買了做mousse cake. 古力脆脆 脆脆片25g 55%黑朱古力15g 榛子醬30g 1. 朱古力，榛子醬隔水坐溶。 2. 加入脆脆片拌勻 3. 把慕斯模包上牛油紙在底部，朱古力脆脆鋪在模底，用匙壓平成一片，放入冰箱45分鐘，備用。 芒果慕...

芒果糯米糍

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芒果糯米糍(12個） 材料： 糯米粉90g，粟粉10g，椰漿150g，牛奶50g，糖粉50g，牛油15g，蛋黃1個，芒果2個, 另准備適量的熟糯米粉（防黏用） 15g 糯米粉放入微波爐2-3 分鐘，成熟的糯米粉,備用。(防黏用) 椰漿、牛奶、蛋黃、...
2014年5月27日 星期二

藍莓芝士蛋糕

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我不是太愛cheese cake, 感覺實的的又膩。但這個食譜的cheese cake,一點也不膩，加上藍莓醬一流的配搭。夏日太熱不想開焗爐，這個蛋糕是不二之選。 餅底（六吋餅模） 消化餅碎  100克 無鹽牛油 50克 裝飾 新鮮藍莓 2...
2014年5月26日 星期一

英式鬆餅

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我至愛high tea, 下午茶當然唔少得scone啦。 8個的分量 薄力麵粉200g 泡打粉2茶匙，無鹽牛油50g, 鹽2g，砂糖30克， 雞蛋1隻, 牛奶70克   1. 麵粉和泡打粉過篩，備用。 2. 牛油從雪櫃取出切成粒粒，放入麵粉...

Wilton蛋糕裝飾課程

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網上看到此課程, 就一心想學。希望學完後能掌握到啦! Wilton Course 1 基本裝飾 會學到如何打糖霜和抹蛋糕, 擠小花朵，薔薇，貝殼，毛毛花，葉子，玫瑰花，裝飾餅乾，杯子蛋糕，當然還有生日蛋糕！ Wilton Course 2 蛋糕裝飾與花 ...