2014年6月22日 星期日

豆腐花

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 真係又白又滑，你至省鏡！ 無糖豆漿 1公升 熟石膏粉 1茶匙 生粉或粟粉 4茶匙 紅糖 適量 1) 熟石膏粉、生粉加入100ml室温的豆漿拌勻。 2)餘下的豆漿放入鍋內，用中火慢慢攪拌煲滾； 3) 石膏粉水使用前要再拌勻，因會沈澱。...

萄撻 Pastel de nata

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末有得去西萄，就整個萄撻食下先，幻想在西萄下午茶中。酥皮鬆脆，蛋香滿溢，好食過"炸雞店" KFB 的萄撻。下午茶又多一個選擇。 蛋撻皮（千層酥皮）： 低筋粉220克，高筋粉30克，無鹽牛油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，無鹽牛油18...
2014年6月17日 星期二

草莓慕斯朱古力蛋糕

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父親節要整個蛋糕慶祝，慕斯蛋糕易整，又永無失手。切開時，見到兩層朱古力蛋糕，真係好感動啊! 用料 慕斯蛋糕 朱古力海綿蛋糕2片 淡奶油300g 草莓300g 吉利丁片10g 糖35g 果凍面 草莓啫哩粉45g 魚膠秎3g 熱水180g 草...
2014年6月8日 星期日

小一派位祝捷會

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二少入到第一志願，姨婆們立即話開party 慶祝，是晚的菜式，都是姨婆們的傑作，好美味丫。連香檳都買了，好誇啊。

蒜蓉粉絲蒸聖子

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聖子16隻 蒜頭10粒 粉絲 2扎 1)蒜頭10粒，拍扁，切碎。 2)粉絲用水 浸 軟，瀝水。 3)聖子洗整，去內藏。 4)粉絲放碟底，放上聖子加入蒜蓉。放入鑊滾水後蒸6分鐘，即可享用。

椰汁咖哩雞

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雞1隻 甘旬1條 洋葱1個 薯仔3個 油2湯匙 醃料: 生抽2茶匙 砂糖1茶匙 鹽1/2茶匙 粟粉1茶匙 1)雞洗整，斬件，瀝水待用。下醃料拌勻。 2)甘旬，洋葱，薯仔洗整，切件。 3)下1湯匙油在鑊，下雞件略炒，取出。 4)再下1湯匙油，...

薑葱炒蟹

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蟹3隻 薑1顆 葱2顆 水100ml 油2湯匙 1)蟹洗整，去內藏切件，瀝水待用。 2)葱洗整，切段。薑洗整，切片。 3)下1湯匙油，油熱後，下蟹略炒，取出。在同一鑊，下油，落薑煎香，再放葱炒香。加入蟹炒均，加水，蓋上蓋焗6-8分鐘，即成。 ...