2022年2月20日 星期日

三重芝士條

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250g 高筋麵粉 3g 酵母 135ml 水 18g糖 25g 蛋液 3g鹽 20g無鹽牛油 適量 Mozzarella 莫蕯里拉 芝士碎 適量 Parmesan 芝士碎, Asiago 1)  高筋粉,加入酵母，糖和鹽攪均，然後加水和蛋液 ，搓成麵團。...
2022年2月14日 星期一

椰絲賓

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麵團： 雞蛋          半隻 水              130克 高筋麵粉   250克 奶粉           8克 糖              30克 鹽              2克 乾酵母       5克 無鹽牛油   15克 椰蓉餡材料： 牛油（軟化...

黑蜜麵包

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160g 高筋麵粉 130g 全麥粉 40g 黑糖 8g 可可粉 5g 酵母 4g鹽 160ml 水 40g 黑蜜糖 25g 無鹽牛油 少量 麥片 1) 高筋粉,加入全麥粉，酵母，可可粉，黑糖和鹽攪均，然後加水和黑蜜糖，搓成麵團。 ...
2020年5月2日 星期六

芝士鄉村包

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200g 高筋麵粉 2g 酵母 135ml 水 5g糖 2g鹽 12g無鹽牛油 150g 高溶點芝士(切粒） 1) 酵母放入135ml 水中攪均。 2) 高筋粉,加入酵母，糖和鹽攪均，然後加入酵母水，搓成麵團。 3) 麵團再放入12g 牛油，搓均。 4)麵...
2020年4月5日 星期日

藍莓英式鬆餅

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8個的分量 薄力麵粉250g 泡打粉2茶匙，無鹽牛油75g, 砂糖50g， 雞蛋1隻, 牛奶60g,  藍莓乾50g   1. 把麵粉和泡打粉放在盤裏，備用。 2. 牛油從雪櫃取出切成粒粒，放入麵粉和泡打粉中, 加入砂糖。用刮刀以切拌方式混合。或用手指把粉同牛油混合成粉狀。 3....
2017年2月18日 星期六

草莓窩夫

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材料: 低筋麵粉８5克 高筋麵粉４5克 泡打粉10克 砂糖15克 鹽少許 無鹽牛油溶液40克 鮮奶180毫升 雞蛋1隻 雲喱拿香油1/4茶匙 1)麵粉、泡打粉、砂糖、鹽拌勻，過篩兩次。 ２)無鹽牛油隔水加熱至溶，加入鮮奶、雞蛋、雲喱拿香油拌勻， ...
2017年2月17日 星期五

法式蛋白檸檬撻

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份量約 8 個 A) 甜撻皮 ( 請看甜撻皮食譜 甜撻皮 ) 材料 : 麵粉 80 克　 雞蛋 1/4 隻 糖霜 20 克 無盬牛油 50 克 雲呢拿香油 1/4 茶匙 B) 蛋白霜 材料 : 蛋白 : 1 個 砂糖 :30 克 1) 加入一半砂...