芝士鄉村包

200g 高筋麵粉

2g 酵母

135ml 水

5g糖

2g鹽

12g無鹽牛油

150g 高溶點芝士(切粒）

1) 酵母放入135ml 水中攪均。

2) 高筋粉,加入酵母，糖和鹽攪均，然後加入酵母水，搓成麵團。

3) 麵團再放入12g 牛油，搓均。

4)麵團放在碗中，用濕布蓋着放在室温40分鐘，發酵

5)撒上高筋麵粉在麵團上，反轉倒在桌面上再撒上高筋麵粉，壓平排氣，分成4份。蓋上濕布放置15分鐘

6) 把麵團壓成長方形，放上芝士粒包好 。把麵團做成橄㰖形，放40 分鐘，第二次發酵。

7) 撒上高筋粉在麵團面，用力在中間劃直ㄧ條直綫,再加上芝士粒在面。

9)焗爐預熱230度後，放入麵團焗14分鐘。

藍莓英式鬆餅

8個的分量
薄力麵粉250g
泡打粉2茶匙，無鹽牛油75g,
砂糖50g，
雞蛋1隻, 牛奶60g, 

藍莓乾50g
 

1. 把麵粉和泡打粉放在盤裏，備用。
2. 牛油從雪櫃取出切成粒粒，放入麵粉和泡打粉中, 加入砂糖。用刮刀以切拌方式混合。或用手指把粉同牛油混合成粉狀。
3. 逐小加入牛奶和雞蛋，混合均匀成一麵團，並加入藍莓乾拌匀。
4. 將麵團用麵粉棍展開成約2厘米厚的麵皮。用小刀分割成8份。

8.塗上蛋液放在餅面，放入200度焗爐，焗15分鐘,就完成。