200g 高筋麵粉
2g 酵母
135ml 水
5g糖
2g鹽
12g無鹽牛油
150g 高溶點芝士(切粒）
1) 酵母放入135ml 水中攪均。
2) 高筋粉,加入酵母，糖和鹽攪均，然後加入酵母水，搓成麵團。
3) 麵團再放入12g 牛油，搓均。
4)麵團放在碗中，用濕布蓋着放在室温40分鐘，發酵
5)撒上高筋麵粉在麵團上，反轉倒在桌面上再撒上高筋麵粉，壓平排氣，分成4份。蓋上濕布放置15分鐘
6) 把麵團壓成長方形，放上芝士粒包好 。把麵團做成橄㰖形，放40 分鐘，第二次發酵。
7) 撒上高筋粉在麵團面，用力在中間劃直ㄧ條直綫,再加上芝士粒在面。
9)焗爐預熱230度後，放入麵團焗14分鐘。
