椰絲賓

麵團：

雞蛋          半隻

水              130克

高筋麵粉   250克

奶粉           8克

糖              30克

鹽              2克

乾酵母       5克

無鹽牛油   15克

椰蓉餡材料：
牛油（軟化）50克
幼砂糖 90克
雞蛋1隻
椰絲 75克

1)牛油和砂糖拌勻。加入蛋液同椰絲，成椰絲餡，備用。

2)半隻雞蛋加水，再放入高筋麵粉，奶粉，糖，鹽，酵母放入麵包機，選用生麵團模式，混合成麵團後加入牛油。麵團大約2小時後第一次發酵完。

3)取出麵團，輕壓排氣，分3份，滾圓，蓋上濕布鬆弛15分鐘。

4)小麵團擀長形，放上—層椰蓉餡，向下折三折卷起，到尾時封囗，旁邊也要封口。

5) 把麵團90度角轉放，再擀成長形。上方留1cm, 用刀在長方形上加2刀，分成三條。把三條麵條交纏成鬢辮。再放在型盤子裹。

6)蓋上濕布，再發酵50分鐘

7)把剩下的半隻蛋液，塗在麵包面上，放入180°焗爐,焗16 分鐘，即成。