草莓窩夫

材料:

低筋麵粉８5克
高筋麵粉４5克
泡打粉10克
砂糖15克
鹽少許
無鹽牛油溶液40克
鮮奶180毫升
雞蛋1隻
雲喱拿香油1/4茶匙

1)麵粉、泡打粉、砂糖、鹽拌勻，過篩兩次。

２)無鹽牛油隔水加熱至溶，加入鮮奶、雞蛋、雲喱拿香油拌勻，
篩入粉料拌勻成粉漿。靜待10分鐘。

3)窩夫機預熱，掃上少許油，放入約 2湯勺粉漿，蓋好烘 10分鐘取出。

4)放上忌廉和草莓即成。

法式蛋白檸檬撻

份量約8個

A)甜撻皮(請看甜撻皮食譜甜撻皮)
材料:
麵粉80克　
雞蛋1/4隻
糖霜20克
無盬牛油50克
雲呢拿香油1/4茶匙


B)蛋白霜
材料:
蛋白: 1 個
砂糖:30克

1)加入一半砂糖,用攪拌機打發至起泡
2)再加入另一半砂糖,打發至企身


C)檸檬吉士達(請看食譜檸檬吉士達)

做法:
1)檸檬吉士達放入已涼的甜撻皮,放雪櫃冷藏2小時。
2)檸檬撻從雪櫃取出,蛋白霜用匙羹放在檸檬吉士達面, 用匙背做出不規則的形狀。
3)最後,用火槍燒至蛋白霜的邊緣呈現焦色。

自製新鮮檸檬吉士達醬

新鮮自家制無防腐劑,塗麵包ㄧ流!也可製檸檬撻!

材料:
檸檬3個
檸檬皮~約3個檸檬
雞蛋3隻
幼砂糖150克
牛油60克

做法:
1)檸檬洗刷乾淨,拭乾,刨下檸檬皮。
2)檸檬皮出砂糖放進攪拌機,打碎。
3)檸檬擠汁,取80ml, 隔去核和揸。
4)牛油切粒。
5)檸檬皮、砂糖、雞蛋放入盤中,到入檸檬汁,拌勻。
6)煲ㄧ鍋熱水,把盤放在上面,ㄧ面用蒸氣加熱,ㄧ邊不斷攪拌變稠,大約10~12分鐘。
7)加入牛油粒,攪拌至融化。
8)放入已消毒的玻璃瓶裏,放雪櫃冷藏。

比利時窩夫

材料：(8~10個)
低筋麵粉......110克
高筋麵粉......100克
速發酵母......1/2茶匙
鹽......1/4茶匙
雞蛋......1顆
暖牛奶......90克
牛油......100克
珍珠糖 (Pearl Sugar)......50克
雲呢嗱香草油.....1茶匙

做法：

1)牛奶放入微波爐，加熱至溫暖。
2)將一半的暖牛奶放入杯中，加入酵母 ，拌勻。
3)低筋麵粉、高筋麵粉、鹽放入攪拌盤中，拌勻。
4)牛油隔水加熱融化
5)另一半暖牛奶中打入雞蛋 ，攪拌均勻 ，加入融化牛油和雲呢嗱香草

油拌勻。
6)將酵母牛奶、蛋奶牛油分別加入乾粉中 ，混合成麵團。
7)蓋上保鮮紙，靜置室溫中，發酵約1~1.5小時。
8) 發酵好的麵團加入珍珠糖拌均。
9)把麵團分成8份後,個别放入窩夫機,每個大約6~8分鐘至金黃色,即成。