法式蛋白檸檬撻

份量約8個

A)甜撻皮(請看甜撻皮食譜甜撻皮)
材料:
麵粉80克　
雞蛋1/4隻
糖霜20克
無盬牛油50克
雲呢拿香油1/4茶匙


B)蛋白霜
材料:
蛋白: 1 個
砂糖:30克

1)加入一半砂糖,用攪拌機打發至起泡
2)再加入另一半砂糖,打發至企身


C)檸檬吉士達(請看食譜檸檬吉士達)

做法:
1)檸檬吉士達放入已涼的甜撻皮,放雪櫃冷藏2小時。
2)檸檬撻從雪櫃取出,蛋白霜用匙羹放在檸檬吉士達面, 用匙背做出不規則的形狀。
3)最後,用火槍燒至蛋白霜的邊緣呈現焦色。