芝士洋葱吞拿魚包

麵團:

280g 高筋麵粉

3g 酵母

130ml 牛奶

55g 蛋

30g糖

5g鹽

40g無鹽牛油

少量芝士Mozzarella 

陷料

200g 水浸吞拿魚

1個細洋蒽

少量鹽

少量黑糊椒

3湯匙美乃滋

1) 高筋粉,加入酵母，糖和鹽攪均，然後加牛奶和蛋液，搓成麵團。

2) 麵團再放入40g 牛油，搓均。

3)麵團放在碗中，用濕布蓋着放在室温60分鐘，發酵

4) 洋葱切碎，落鑊炒熟，放涼。加入吞拿魚，少量鹽，黑糊椒和美乃滋，拌勻。

4)撒上高筋麵粉在麵團上，反轉倒在桌面上再撒上高筋麵粉，壓平排氣，分成6份, 搓圓。

5)壓平，包入餡料。蓋上濕布放置60分鐘, 第二次發酵。

5) 在包面的中間位置，用鉸剪，剪開十字，放入芝士

6)170度，焗8分鐘，反轉焗盤再焗6分鐘即成。