豬仔包

200g 高筋麵粉

3g 酵母

130ml 水

10g糖

3g鹽

15g無鹽牛油

1) 高筋粉,加入酵母，糖和鹽攪均，然後加水和蛋液，搓成麵團。

2) 麵團再放入15g 牛油，搓均。

3)麵團放在碗中，用濕布蓋着放在室温60分鐘，發酵

4)撒上高筋麵粉在麵團上，反轉倒在桌面上再撒上高筋麵粉，壓平排氣，分成5份, 搓圓。蓋上濕布放置60分鐘, 第二次發酵。

5) 撒上小許麵粉在包面。

6) 水波爐supersteam heat 180度，焗8分鐘，反轉焗盤再焗7分鐘即成。