漢堡包

250g 高筋麵粉

3g 酵母

25ml 水

110 牛奶

15g糖

30g 蛋液

3g鹽

25g無鹽牛油

適量芝麻

1) 高筋粉,加入酵母，糖和鹽攪均，然後加水和蛋液，搓成麵團。

2) 麵團再放入25g 牛油，搓均。

3)麵團放在碗中，用濕布蓋着放在室温60分鐘，發酵

4)撒上高筋麵粉在麵團上，反轉倒在桌面上再撒上高筋麵粉，壓平排氣，分成5份, 搓圓。蓋上濕布放置60分鐘, 第二次發酵。

5) 塗上蛋液在包面，撒上芝麻。

6) 放入180度焗爐，焗18分鐘，即成。