焦糖牛奶布甸

天氣真太熱，涼冰冰的布甸是消暑良方。

布甸材料：
低脂牛奶250mI，
砂糖50g，
雞蛋2隻，
雲尼那香油1/4茶匙
焦糖材料：砂糖75g，水20ml
焗爐温度：165度
1)把牛奶和砂糖倒入鍋中，細火，加熱不斷攪拌，直到砂糖融化，熄火，待凉。
2)在牛奶液倒入雞蛋中，加入雲呢那香油，用打蛋器攪拌均匀，就成布甸液了。
3)布甸液過篩2次，静置半个小时。
4)砂糖和水放入鍋中，用中火加热。煮滾，繼續用中火熬煮。開始見轉黄色，熄火。煲的熱力會將焦糖會變為啡色。
5)焦糖倒入模中，鋪一層即可。再倒入布甸液。
6)焗盤鋪上一條毛巾，放入有布甸液的布甸模，注入熱水。放入已預熱的焗爐，焗35分鍾。
7)室温待涼，放入雪櫃冷藏四小時後。用刀沿邊介一圈倒出在碟上，即可食用。