蒜蓉白酒蜆肉意粉

材料：(2人份)

意大利麵......200克  
沙白 ......300克 
橄欖油......1湯匙
蒜頭......6粒(切碎)
白酒......200毫升
鹽......少許
胡椒粉......少許

做法：

1)意大利麵放沸水中，煮至八成熟(仍有硬芯)，瀝水備用。

2)蒜頭拍扁，去衣，切碎 ；蜆肉沖洗乾淨 。

3)加熱平底鍋，倒入橄欖油，小火炒蒜蓉，轉中火，倒入白酒。白酒煮滾時，加入蜆肉，煮5分鐘, 至熟。

4) 加入意大利麵 拌勻，加入鹽和胡椒調味，拌炒至湯汁大致收乾，熄火，即成。