椰汁咖哩雞

雞1隻
甘旬1條
洋葱1個
薯仔3個
油2湯匙

醃料:
生抽2茶匙
砂糖1茶匙
鹽1/2茶匙
粟粉1茶匙

1)雞洗整，斬件，瀝水待用。下醃料拌勻。
2)甘旬，洋葱，薯仔洗整，切件。
3)下1湯匙油在鑊，下雞件略炒，取出。
4)再下1湯匙油，放薯仔，洋葱，甘旬炒匀，放入3湯匙咖哩醬，下水，中火煮10分鐘。再放入雞件，煮5分鐘，熄火焗10分鐘。
5) 加入椰醬，拌勻。試味，下鹽調味，即可。