草莓慕斯朱古力蛋糕

父親節要整個蛋糕慶祝，慕斯蛋糕易整，又永無失手。切開時，見到兩層朱古力蛋糕，真係好感動啊!

用料

慕斯蛋糕
朱古力海綿蛋糕2片
淡奶油300g
草莓300g
吉利丁片10g
糖35g

果凍面
草莓啫哩粉45g
魚膠秎3g
熱水180g
草莓、藍莓適量

做法
1)先制作一個朱古力海綿蛋糕，將海綿蛋糕放涼，切成兩片。http://cheerupcherylworkshop.blogspot.hk/2014/05/blog-post.html?m=1
2)吉利丁用冷水泡軟，瀝乾備用。(不可用熱水或暖水，會溶掉的。)
3)草莓洗淨﹔300g草莓用機打成草莓醬，加熱攪拌，同時加入泡軟后的吉利丁，不停攪拌至混合。
4)淡奶油加糖打發至六分發即可，就是奶油還可流動的狀態，千萬不要打發過度，過度會影響口感。將冷卻后的草莓泥與淡奶油混合，即成慕斯液。
5)將一片的海綿蛋糕放進模具底層，倒入一層慕斯液﹔再將一片的海綿蛋糕平放在慕斯液上，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平在模具表面蓋上一層錫紙，防止冰箱串味。冷藏三小時。
6)草莓啫喱粉加魚膠粉加入180mI的熱水，攪溶, 待涼。慕斯蛋糕從雪櫃取出。放上水果做装飾，倒入啫哩水，再放冷藏8小時。