甜撻皮

份量約8個迷你撻

麵粉80克　
雞蛋1/4隻
糖霜20克
無盬牛油50克
雲呢拿香油1/4茶匙
1. 牛油與糖霜拌勻，加入蛋和牛油再拌勻。
2.加入過篩麵粉拌勻成粉團，冷藏２小時。
3.薄粉團(約0.5cm)，用撻模印出小圓皮。
4.將餅皮放入撻模內，沿模邊用手指壓平均，把多餘的撻皮從模邊取走。
5.用叉在撻皮上刺孔。鋪上牛油紙再放上黄豆。(防止撻皮在焗的遇程時隆起)

6.放入175度的焗爐10分鐘，取走牛油紙和黄豆，再用160度焗8分鐘。從焗爐取出，出模，待凉。