薑葱炒蟹

蟹3隻
薑1顆
葱2顆
水100ml
油2湯匙

1)蟹洗整，去內藏切件，瀝水待用。
2)葱洗整，切段。薑洗整，切片。
3)下1湯匙油，油熱後，下蟹略炒，取出。在同一鑊，下油，落薑煎香，再放葱炒香。加入蟹炒均，加水，蓋上蓋焗6-8分鐘，即成。