手工制意大利粉

手制意粉，健康無添加，其實搓麵團同壓麺圑很快，因我買了部厨司機，但悭錢無買切麵器，所以要用間尺同刀切。

意大利00麵300g
Semolina 100g
鹽1/4茶匙
蛋4隻
1)把所有材料加入盤中用攪拌器攪匀成無粉粒的麵團，分3份。
2)麵圑壓扁一些，壓麺機調至1号(最寬)，撒上麵粉，放入麺團，壓扁成一塊。再調至2号，放入麵團。如是者，壓到7号。
3)壓好的麵團，撤上麵粉，叠起。以自己喜觀的寛度切開，用手解開麵條，加一些麺粉在上防黏，放在—旁備用。

4)熱水加小許鹽和橄檻油，放入麵條煮3分鐘，即成。