紅酒燴牛腩

原本想整紅酒燴牛尾，但大少唔食牛尾，所以改了用牛腩。紅酒汁送飯一流。

材料：

牛腩1斤
洋蔥 1 個(切粗粒）
紅蘿蔔 1條 (切粗粒）
西芹 1 條 （切粗粒）
番茄膏 2湯匙
紅酒 200 ml
上湯（高湯）500ml
香葉 (bay leaf) 3片

1) 洗凈牛腩切大粒。瀝乾水份。放少許牛油在煎鑊中，放下牛腩煎 5分鐘，取出放入另一鍋中。
2)在原鑊放下洋蔥，紅蘿蔔和西芹煎炒約 10分鐘。倒進紅酒煮滾3分鐘，加入茄膏，上湯及香葉，煮滾後，倒進入有牛腩的鍋中，用慢火炆1小時30分鐘至牛腩軟身，加鹽調味。即可食用。