涼拌茄子

 蒸的茄子，不肥不膩，放入雪櫃雪凍，透心涼。

 材料:
 茄子1條

調味料:
豉油 2 湯匙
蒜 2粒 (切成茸)
麻油 ½ 茶匙
1. 將茄子切開2-3段，然後再切開一半。

2. 用大火將茄子蒸15mins後，取出放涼。
3. 茄子用手絲成條狀。  
4. 將所有調味料伴勻，將茄子放入大碗，加入調味料用手撈勻，放入雪櫃半小時。